每日五蔬果硝酸盐含量，Anmez绿食宝替您把关

2020-07-18
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近几年来，食品安全问题层出不穷，近期引爆的馊水油问题更让民众陷入恐慌。面对食安危机，许多专家呼吁多吃蔬果以达到排毒效果。但前提是，你确定你口中的蔬果是「乾净」的吗？农药或许容易清洗，但蔬果内部的硝酸盐，可没那幺容易处理。

硝酸盐存在于蔬果中，是因为蔬果生长过程中，吸收土壤中的氮及人为施放的氮肥所产生。即使在食用前清洗，也很难清除。

据统计，人体每天吃进的硝酸盐有86％来自蔬菜。当人体摄入过多的硝酸盐，会藉由酵素转化为「亚硝酸盐」，甚至在胃里遇到强酸而与次级胺结合成致癌物「亚硝胺」，严重威胁健康。多项研究亦显示，过量的硝酸盐会导致糖尿病、老年癡呆症、帕金森氏症等多种健康问题，绝对不能掉以轻心。

既然如此，我们该如何远离蔬果中的硝酸盐危机呢？可以参考以下3个饮食小撇步：

1.用温水浸泡、热水汆烫
根据台北市政府卫生局检验室实验，食用蔬菜前用温水浸泡10分钟或热水汆烫，可使硝酸盐含量下降50～80％。

2.广泛摄取各类蔬果
避免一直吃同类型的蔬果，广泛摄取各类食物，以分散风险。

3.以维生素C中和硝酸盐
维生素C可中和硝酸盐，不妨选择维生素C较多的蔬果，平衡硝酸盐在体内的化学作用。

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Anmez绿食宝专利科技，检测不求人


除了以料理或择食的方式降低硝酸盐风险外，直接避开硝酸盐含量过高的蔬果，绝对是最一劳永逸的方式。Anmez绿食宝，便是精确、快速又方便的仪器。

Anmez Greentest蔬果安全检测仪有专利科技，可检测蔬果纤维中的特定导电率， 3秒内便能和实验室多年研究累积的资料数据进行核对与分析，立即显示硝酸盐含量。

Anmez Greentest蔬果安全检测仪以3个单位清楚显示蔬果残余的化学物质对人体伤害的分析，仅需3秒，即可确定被检测的蔬果是否合格。一机在手，让您健康带着走，全家人都能开心吃、安心吃！

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